Vin meursault - Domaine Matrot




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MONTHELIE MARANGES VIEILLES VIGNES

Cépage Pinot Noir

Age moyen des vignes : 50 à 80 ans.

Egrappage 100 %

Levures indigènes

Cuvaison à froid 15° durant 3 à 6 jours

Fermentation de 8 à 15 jours.

Remontage/Pigeage 2 fois par jour suivant les années.

11 mois d'élevage en fûts de chêne récents.

Un soutirage après fermentation malo-lactique.

Un soutirage et une filtration avant mise en bouteille.

L’appellation la plus au sud de la Côte de Beaune. Les vignes plantées sur des coteaux orientés Sud-Est, au sol argilo-calcaire, donnent un vin rouge riche, éclatant sur le fruit. Un concentré de fruits noirs, des tanins fins et souples accompagneront parfaitement les volailles, les viandes rouges grillées et en sauce.