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PULIGNY-MONTRACHET 1ER CRU
"LA QUINTESSENCE"
 Cépage Chardonnay.
Age moyen des vignes : 30 ans.
Levures indigènes.
Fermentation de 8 à 10 semaines en fûts de chêne : 50 % de fûts neufs.
Contrôle de température (18-20°), durée de fermentation de 8 à 10 semaines.
11 mois d'élevage sur lies
Malo-lactique 100 %
Bâtonnage en fonction du millésime.
Mise en bouteille après un soutirage.
Ce vin riche et puissant est le résultat de l'assemblage de deux premiers crus des coteaux de Puligny. Au nez, l’amande fraîche et les fleurs blanches dominent. La bouche ronde, ample aux saveurs de fruits secs, de miel, est relevée par la minéralité élégante de ce 1er cru. Ce vin de caractère s’exprimera sur les poissons gras et fermes accompagnés de sauce savoureuse. |
