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PULIGNY-MONTRACHET "LES COMBETTES"
1ER CRU
 Cépage Chardonnay
Age moyen des vignes : 40 ans
Levures indigènes.
Fermentation en fûts âgés de 1 à 5 ans.
Contrôle de température (18-20°), durée de fermentation de 8 à 10 semaines.
11 mois d'élevage sur lies.
Malo-lactique 100 %
Bâtonnage en fonction du millésime
Mise en bouteille après un soutirage
Ce 1er cru de Puligny-Montrachet, voisin des Meursault-Charmes, onctueux, délicat, associe puissance et finesse. Les poissons gras, turbot, Saint-Pierre, barbue, toutes les sauces à la crème, au beurre monté flatteront ses rondeurs élégantes. Sa complexité nécessite une cuisine riche, gourmande. Vous le conserverez en cave cinq à sept ans pour lui laisser le temps de s'épanouir. |
