Vin meursault - Domaine Matrot




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PULIGNY MONTRACHET "LES COMBETTES" 1ER CRU PULIGNY-MONTRACHET "LES COMBETTES"
1ER CRU




Cépage Chardonnay

Age moyen des vignes : 40 ans

Levures indigènes.

Fermentation en fûts âgés de 1 à 5 ans.

Contrôle de température (18-20°), durée de fermentation de 8 à 10 semaines.

11 mois d'élevage sur lies.

Malo-lactique 100 %

Bâtonnage en fonction du millésime

Un soutirage et une filtration avant mise en bouteille.


Ce 1er cru de Puligny-Montrachet, voisin des Meursault-Charmes, onctueux, délicat, associe puissance et finesse. Les poissons gras, turbot, Saint-Pierre, barbue, toutes les sauces à la crème, au beurre monté flatteront ses rondeurs élégantes. Sa complexité nécessite une cuisine riche, gourmande. Vous le conserverez en cave cinq à sept ans pour lui laisser le temps de s'épanouir.