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SAINT-AUBIN 1ER CRU "FLEURS DE COTEAUX"
 Cépage Chardonnay
Age moyen des vignes : 35 ans.
Levures indigènes.
Fermentation de 8 à 10 semaines en fûts de chêne : 10 à 20% de fûts neufs.
Contrôle de température (18-20°) .
11 mois d'élevage sur lies.
Bâtonnage en fonction du millésime.
Malo-lactique 100 %.
Mise en bouteilles après un soutirage.
La réputation des vins blancs de Saint-Aubin n’est pas usurpée. Ce 1er cru de couleur or pâle légèrement vert développe un bouquet d’amandes fraîches, de cire et de pâte d’amandes. La bouche harmonieuse, ample est dominée par le moelleux, suivie de notes épicées presque poivrées. Ce vin de caractère accompagnera toutes les entrées savoureuses, terrines, salades riches et les poissons en sauce. |
