L’Histoire
Depuis 6 générations
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Domaine Pierre Matrot
Thierry et Pascale Matrot
12 rue de Martray
21190 Meursault - France
Tél: +33 (0)3 80 21 20 13
Fax: +33 (0)3 80 21 29 64
Email : info@domaine-matrot.fr
Le Domaine
La terre de nos ancêtres
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Authenticité & simplicité
Situé en Côte-d’Or au Sud de Dijon, Meursault est un village Bourguignon au cœur de la Côte de Beaune, célèbre pour ses grands vins blancs et ses vins rouges souples et élégants.
Domaine familial depuis 1835. Adèle, Elsa et leurs parents Pascale et Thierry travaillent ensemble, demeurant les garants de la qualité de la culture des vignes, de la vinification, de l'élevage des vins et de leur commercialisation.
Des vins de caractères produits sur la terre de nos ancêtres.
1835
Simon Boillot
1835-1924, vigneron à Meursault, grand-père de Marguerite Amoignon. Il exploitait les vignes de sa famille et celles de sa femme.
1849
Claude Matrot
1849-1933, négociant en vin comme son père, il s’intéresse à la vigne et achète en 1900 Les Puligny- Montrachet Les Chalumeaux 1 er Cru, Meursault Blagny 1 er Cru et Blagny La Pièce sous le Bois 1er Cru. Père de Joseph Matrot
1914
Joseph Matrot
1881-1963, petits-fils de négociant et fils de propriétaire il a l’habilité du négoce et le savoir-faire vigneron.
En 1904, il épouse Marguerite Amoignon. Elle est propriétaire avec son frère Charles d’un domaine à Meursault.
Suite au décès de Charles pendant la guerre de 1914, Marguerite hérite de sa maison 12 rue de Martray à Meursault. Joseph et Marguerite s’y installent et développent l’exploitation. Cette maison restera le siège du Domaine Matrot.
1937
Pierre Matrot
1923-2004, leur fils Pierre commence le travail de vigneron en 1937. Il reprend l’exploitation et habite au domaine. A son tour, il achète des vignes à Meursault, Auxey-Duresses et Monthelie et modernise l’exploitation. Passionné de la vigne et des terroirs, il travaillera jusqu’à la fin de ses jours.
1976
Thierry Matrot
Thierry Matrot fils de Pierre, né en 1955, après avoir obtenu son diplôme de viticulture-œnologie à Beaune, continue des études de commerce à Mâcon Davayé.
Il intègre le Domaine en 1976, Pierre lui confie la vinification dés 1983. Ensemble, ils continuent de faire la bonne renommée des vins du Domaine Matrot.
2000
THIERRY & PASCALE MATROT
En janvier 2000, Thierry et Pascale Matrot créent et développent la société du même nom qui leur permet d’acheter et de commercialiser la récolte du vignoble des Héritiers du Domaine Joseph Matrot.
Ils agrandissent la surface du domaine avec des Meursault, Auxey-Duresses et Bourgogne Pinot Noir.
2008
Adèle & Elsa MATROT
Adèle et Elsa MATROT filles de Thierry et Pascale, les ont rejoints au domaine. En 2008, après un BTS commerce des vins à Montpellier et un diplôme universitaire en viticulture-œnologie à l’Université des Sciences à Dijon, Elsa intègre l’exploitation.
Adèle arrive en 2010 après un master à Grenoble Ecole de Management, un master spécialisé en commerce des vins à l’ESC Dijon et une formation professionnelle en viticulture-œnologie au CFPPA de Beaune. Elles ont pour ambition de faire perdurer le domaine familial. En 2012, elles investissent dans une parcelle de Maranges Village afin d’ajouter une appellation à la gamme du domaine.
La Vigne
L'Avant-Garde et la Tradition
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Travail & Passion
Conscientes de notre héritage précieux et du travail accompli par nos ancêtres, notre objectif est de protéger la qualité de nos terroirs pour les prochaines générations.
Le vin doit être l’expression du terroir et du millésime. Pour conserver tous les différents caractères de nos vins nous commençons par faire un travail soigné dans les vignes.
La remise en question
Dans les années soixante, le Domaine Matrot n’a pas échappé aux grandes années du «tout chimique» dans la viticulture. Il a fallu attendre l’arrivée de Thierry, en 1976, pour que les engrais chimiques soient abandonnés et remplacés par des engrais organiques.
« C’est à la même époque, qu'avec mon père, nous avons commencé à mettre en place la technique de lutte dite raisonnée, c’est-à-dire d’adapter les produits et leurs dosages en fonction de la maladie à traiter ».
En 2000, la totalité du vignoble est convertie en culture raisonnée.
De la Nature au Terroir
Nous cultivons les vignes dans le plus grand respect des sols avec l’utilisation de fumure organique et le labour. Nous contrôlons rigoureusement la récolte lors de la taille et l’ébourgeonnage au printemps.
Nous effectuons des vendanges en vert avant la véraison quand cela semble nécessaire. Nous suivons scrupuleusement l’état sanitaire, les rendements ainsi que la maturité et le choix de la date des vendanges. Seuls des raisins mûrs et sains donnent des vins de qualité.
Toutes ces techniques d’entretien, de respect des sols et de la plante confèrent aux vins du domaine une pureté de fruit et un caractère de terroir.
Vinification & élevage
Un style perpétué
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Préserver
l'équilibre naturel
Lors de la vinification, les contrôles sont également multiples. Nous réalisons un pied de cuve quelques jours avant les vendanges afin de ne travailler qu’avec des levures indigènes.
Nous apportons des soins extrêmes à l’hygiène de la futaille et sélectionnons les lies qui accompagneront le vin durant l’élevage. Nous aimons faire des fermentations longues en maitrisant les températures.
Nos Vins
Expression du Terroir
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La dégustation
Ce n’est qu’au prix de cette rigueur dans la vigne et en cave que les vins gardent leur caractère unique. Nous vous conseillons d'attendre quelques années après la mise en bouteille avant de les boire.
Aérer les vins blancs par un passage en carafe afin de permettre aux arômes complexes de se développer et à toute la finesse, la personnalité des terroirs de s’exprimer. Privilégier une aération dans le verre pour les vins rouges, le caractère fin et délicat du Pinot Noir n’en sera que sublimé.
Vins blancs
Cartographie
Explorez les terroirs
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Côte de Beaune
Contact
Domaine Pierre Matrot
Blagny La Pièce sous le Bois 1er Cru
- Cépage Chardonnay
- Age moyen des vignes : 30 ans
- Pressurage vendanges entières sur presse pneumatique
- Levures indigènes
- Fermentation de 8 à 10 semaines en fûts de chêne, 15 à 20 % de fûts neufs
- Contrôle de température (18-20°)
- 11 mois d'élevage sur lies
- Bâtonnage en fonction du millésime
- Malo-lactique 100 %
- Un soutirage et une filtration avant mise en bouteille.
Ce vin blanc issu du cépage chardonnay est récolté près des secteurs de vignes d’appellation Meursault. Il est fruité et rond, vous le boirez comme apéritif ou le servirez pour accompagner charcuterie, poulet et poisson grillés. Bon vin de copain.
