Vin meursault - Domaine Matrot




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Auxey Duresses AUXEY-DURESSES


Cépage Pinot Noir

Age moyen des vignes : 38 ans

Egrappage 100 %

Foulage très léger de façon à garder 20 à 30% de baies intactes.

Levures indigènes

Cuvaison à froid 15° durant 3 à 6 jours

Fermentation de 8 à 15 jours

Pigeage 2 fois par jour suivant les années.

11 mois d'élevage en fûts de chêne, 10 à 20 % de fûts neufs.

Soutirage après fermentation malo-lactique.

Soutirage avant mise en bouteille

Notre vignoble côtoie les meilleurs lieux-dits de Meursault. Ce vin rouge associe avec bonheur, finesse et rusticité. Vous le boirez jeune sur le fruit en compagnie d'une volaille grillée, côte de bœuf, barbecue. Après cinq ans à sept ans, il sera parfait au côté de viande en sauce, de gibier léger tels que perdrix, faisan.