Vin meursault - Domaine Matrot




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BLAGNY " LA PIECE SOUS LE BOIS" 1ER CRU BLAGNY LA PIECE SOUS LE BOIS 1ER CRU

Cépage Pinot Noir

Age moyen des vignes : 30 ans

Egrappage 100 %

Levures indigènes.

Cuvaison à froid 15° durant 3 à 6 jours.

Fermentation de 8 à 15 jours.

Remontage/Pigeage 2 fois par jour suivant les années.

11 mois d'élevage en fûts de chêne récents, 10 à 20 % de fûts neufs.

Un soutirage après fermentation malo-lactique.

Un Soutirage et une filtration avant mise en bouteille

Blagny la pièce sous le bois 1er cru, comme son voisin Meursault-Blagny 1er cru blanc est très marqué par son terroir. C'est une des rares appellations de la Côte de Beaune où le Chardonnay et le Pinot noir se côtoient avec bonheur sur la même parcelle.
Les arômes de fruits noirs précèdent les épices de ce vin puissant et atypique. Sa palette aromatique devient complexe avec le temps. Ami du pigeon, du canard, des gibiers à poils et des viandes en sauce réduite.