Vin meursault - Domaine Matrot




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SAINT ROMAIN SAINT ROMAIN



Cépage Chardonnay

Age moyen des vignes : 48 ans

Levures indigènes

Fermentation de 8 à 10 semaines en fûts de chêne : 10 à 20% de fûts neufs.

Contrôle de température (18-20°).

11 mois d'élevage sur lies.

Bâtonnage en fonction du millésime.

Malo-lactique 100 %

Un soutirage et une filtration avant mise en bouteille..

Cette petite commune, qui domine la Côte de Beaune, nous donne un vin blanc d’une robe jaune pâle à reflets verts. Très typé fleurs blanches et fruit jaune «mirabelle», la fin de bouche est relevée par une minéralité élégante. A boire jeune avec des asperges, une assiette de coquillages (coques, moules). Il accompagnera parfaitement une cuisine méditerranéenne aromatique.