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MEURSAULT
 Cépage Chardonnay
Age moyen des vignes : 40 ans (11 parcelles)
Pressurage vendanges entières sur presse pneumatique.
Levures indigènes.
Fermentation en fûts de chêne âgés de 1 à 5 ans.
Contrôle de température (18-20°), durée de fermentation de 8 à 10 semaines.
11 mois d'élevage sur lies .
Malo-lactique 100 %
Bâtonnage en fonction du millésime
Mise en bouteille après un soutirage
Vin blanc de caractère, souvent qualifié de sec moelleux dominé par les saveurs de crème et de miel. Un vieillissement de trois à cinq ans est incontournable pour lui permettre de développer tous ses arômes. Accompagne merveilleusement bien, poissons, entrées, viandes blanches. |
