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PULIGNY-MONTRACHET "LES CHALUMEAUX"
1ER CRU
 Cépage Chardonnay
Age moyen des vignes : 30 ans
Levures indigènes.
Fermentation en fûts âgés de 1 à 5 ans.
Contrôle de température (18-20°), durée de fermentation de 8 à 10 semaines.
11 mois d'élevage sur lies.
Malo-lactique 100 %
Bâtonnage en fonction du millésime
Mise en bouteille après un soutirage
La finesse, la délicatesse, les arômes floraux, soutenus par une élégante minéralité, caractérisent ce 1er cru de Puligny. Il épousera avec bonheur les poissons grillés et toute la cuisine à la vapeur. Un vieillissement de trois à cinq ans lui sont nécessaire pour s'exprimer pleinement. |
