Vin meursault - Domaine Matrot




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VOLNAY SANTENOTS 1ER CRU VOLNAY-SANTENOTS 1ER CRU


Cépage Pinot Noir

Age moyen des vignes : 32 ans

Egrappage 100 %

Levures indigènes.

Cuvaison à froid 15° durant 3 à 6 jours.

Fermentation de 8 à 15 jours.

Remontage/Pigeage 2 fois par jour suivant les années.

11 mois d'élevage en fûts de chêne récents, 10 à 20 % de fûts neufs.

Un soutirage après fermentation malo-lactique.

Un Soutirage et une filtration avant mise en bouteille

Le terroir des Santenots, situé sur la commune de Meursault, produit des vins rouges, riches, puissants, fins et délicats à la fois. C'est après trois à cinq ans de patience que vous découvrirez toute la complexité et la richesse de ce terroir. Il se révèlera sur le canard, le gigot d’agneau, les volailles de Bresse relevées de truffe.